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1、 你好，孕妇怀孕早期最好不要吃香椿。

2、香椿含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质，以及优质蛋白质。

3、还有清热解毒的作用。

4、但由于香椿含有亚硝酸盐、亚硝胺等物质，孕妇过量食用容易导致中毒，甚至致癌，不利于孕妇和胎儿的健康。

5、而且香椿性凉，孕妇在怀孕初期尽量不要吃，因为怀孕初期胎儿不稳定，多吃寒性食物也可能导致流产。

6、希望我的回答能帮到你，祝你身体健康。

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