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1、干虾一般来说是有点咸的。

2、在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。

3、然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。

4、这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。

5、另一种做法是，咸肉虾干菜饭。

6、把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。

7、起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。

8、一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊。

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