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1、1。

2、锅里放油，烧到8成热时加几根干辣椒。

3、2。

4、辣椒颜色变深后下鸡翅（注意鸡翅尽量控干）。

5、3。

6、几分钟后，鸡翅慢慢变成金黄色。

7、（注意期间油温不用过热。

8、）4。

9、这时，备一小碗，里面放入切好的葱、姜片，酱油小半碗、盐少许，料酒一小勺。

10、5。

11、将碗里兑好的调料入锅，同时加清水直至没过鸡翅。

12、6。

13、略加搅拌后，中火焖15—20分钟。

14、（10分钟左右加白糖一勺。

15、）7。

16、20分钟后，酱汁基本收干，成稠浆状裹在鸡翅上，颜色棕褐。

17、此时便可出锅。

18、大功告成！！！。

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