回答1：
根据您的情况，简要回复如下：
1、首先搞清楚这个老板企业的性质，以确定申请仲裁抄的对象。
如果是有限责任公司则向劳动关系所在地（就是说你在什么地方上班）劳动仲裁委员百会以公司为被诉人申请仲裁；如果是个人独资企业或者个体工商户，则向劳动关系所在地劳动仲裁委员会以企业和个人为被诉人申请仲裁。
2、其次，根据1994年12月3日劳动部《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条用人单位克扣度或者无故拖欠劳动者工资的，以及拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。知
所以，你可以申请仲裁的金额包括工资和逾期支付工资的额外经道济补偿金
另外有两种办法：第一，到工厂所在地劳动局申请劳动仲裁；第二，如果劳动局不受理的，可带着劳动局不受理通知单到所在地人民法院起诉。