大家好我是小蝌蚪，番茄酱，关于番茄酱的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

2、成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。

3、西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

4、如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

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