大家好，小科来为大家解答以上问题。香草精可以用什么替代，香草精的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

有两种口味：纯的和人工的。这两种口味虽然味道差不多，但是价格相差很大。香草精华是从香草荚中提取的。正是它造就了西点不可复制的美妙香味和口感。因此成为各种西点必不可少的珍贵香料，对人体有益。

香草精是什么

1.香草精的质量好坏，价格也会相差很大。同样是香草精，优质和劣质的价格相差好几倍。

2.香草精的英文名是vanillaextract。

3.因为香草的有机芳香成分需要有机* *才能提取出来，所以香草精通常含有酒精。打开香草精的瓶盖后，可以闻到浓郁的香草味混合着酒精的味道。这时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是一种“甜”的感觉。当几滴香草香精放入水中，淡淡的香草味就会慢慢扩散开来。

4.香草香精在国内不好买，可以去大型超市的进口调料货架上找找。一般在国外百货公司的超市更容易找到。

00-1010 1.可以用香草粉代替。

2.或者香草精可以用香草精树枝泡在热水里。热水吸收了香草树枝的味道后，可以直接用热水冲。如果没有，可以省去香草精。

3.你也可以用香草荚来代替，甚至可以自己制作香草精。香草荚和香草精的做法

一、香草豆荚和香草精的替换比例

1茶匙(2.5-5毫升)香草精代替一个豆荚。

00-1010材料：香草荚、40%以上的葡萄酒(香草荚浸泡的葡萄酒可以根据个人喜好，白兰地、伏特加、龙舌兰等。)

做法：将香草荚剖开，取出香草籽，将香草荚切成小块，然后浸泡在40以上的葡萄酒中，密封瓶口，每天摇晃几次瓶子。避光储存约3个月。

注意：酒精要在40%左右，过低，溶解效果不理想，过高会导致荚果脱水。

00-1010常用于蛋糕中去除鸡蛋味或制作香草味的零食。因为是浓缩香精，用量不能太多，以免用太浓的香草味掩盖了糕点的原味。

除了浓缩精华，还有粉末状的香草粉和草药片。香草片使用前需要粉碎成粉末，用量与香草粉相当。但是香草精粉的量要比香草精稍微多一点。

香草精的作用

因为香草荚是比较贵的成分，所以合成香草精和香草粉比天然香草精便宜很多。市面上的香草味产品很少有添加天然香草精的，大部分都是添加了香草粉的合成产品。目前国内市场上广泛使用的香草粉有一种，是白色粉末，价格非常便宜。但这种香草粉不是从天然香草中提取的，而是一种合成香料。它无法重现天然香草独特珍贵的香气，使用效果也远不及香草精。而且人工合成的香草精经过高温后可能会发生化学反应，产生有害物质。

什么是香草精？我相信我的朋友们都知道香草精的作用，以及香草精可以替代什么。草本精华好用，往往只需要几滴就能发挥作用，让西点的品质更上一层楼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。