有效的食品企业领导方式应提高有效性（effective）、高效性（efficient）和适应性（adaptable）。有效性是要使顾客满意和高兴，高效性是要以最低成本取得有效性，适应性则是要变化。食品企业具有一个显著特征-在产业链的两端分别为数量众多的原材料供应者和产品消费者，而产业链的中间则是少量食品加工企业，即两头大、中间小的观铃式结构。当然，这种吸铃式的产业结构并非完全对称，随着现代批发和零售业的快速发展，产业链下游环节的层级增加，从而在企业与消费者之间形成了过渡。