大家好，小科来为大家解答以上问题。煮虾要冷水还是热水好，煮虾要冷水还是热水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用热水煮虾。虾如果用冷水煮，肉质会少筋，煮的时间不好控制，可能会使虾老。虾的烹饪时间最好控制在3-5分钟。长时间炖会破坏虾的营养，虾变成鲜艳的淡红色就熟了。

一、　　煮虾的注意事项

1.煮虾的时候，水烧开后尽量把虾丢到锅里，这样虾就可以直接煮了。如果是冷水煮，虾在升温的过程中会经历一个挣扎的过程，会破坏虾的营养成分。

2.烹饪刀额新对虾时，在清水中放几片生姜和少量料酒，可以很好地去除虾的腥味。尤其是吃水煮刀额新对虾，一般都是蘸酱吃，味道比较生硬。

3.吃水煮刀额新对虾时，根据口味重，可以用辣椒、酱油、醋、芥末做成酱，也可以直接蘸醋。味道也很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。