大家好，小科来为大家解答以上问题。毛肚是什么动物身上的，如何鉴别毛肚的好坏很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

毛肚吃起来有弹性，有嚼劲，口感很好，很受大家欢迎。大家吃火锅都会点毛肚。那么锅里的这些毛都是什么动物呢？毛肚也分从食物长出来的和从饲料长出来的。好的毛肚味道不错。买毛肚怎么鉴别质量？让我们来看看。

一、　　毛肚是什么动物身上的

毛肚指的是牛的肚子。总共有四个胃，主要成分是蛋白质和脂肪。毛肚属于脂肪最少的部分。知道了毛肚是一种什么动物，我们再来看看牛的肚子。实际上，毛肚是奶牛瘤胃的一部分。瘤胃的胃壁肌膜层最发达，口感很有嚼劲。它有个标题，不能放在火锅里煮。这部分很受欢迎。

二、　　如何鉴别毛肚的好坏

肚子是黄色、黑色和白色的。黄色是饲料养的牛，黑色是颗粒饲料养的牛，白色是专门漂白的毛肚，尽量不要选白色的毛肚。

1.不吃白毛肚。

白毛肚一般是用双氧水和甲醛浸泡三天才变白。不要贪图好看，选择饱满白皙的毛肚。长期食用这种毛肚可能会导致胃溃疡，严重的会致癌。

2.浓硫酸的鉴定

将购买的毛肚浸泡在水中，然后将毛肚夹出，将玻璃倾斜，沿玻璃加入少许浓硫酸，小心触摸。让液体分成两层，不要混合。如果液体交界处出现紫圈，说明毛肚中含有甲醛。

3.新鲜的牛肚一般是黑黄色的。

如何一眼识别毛肚的好坏？黑肚一般是用粮食喂的牛，长期下去只会形成黑肚，所以建议吃黑肚最健康。

以上是毛肚是什么动物的相关回答。大家看完之后相信对如何分辨毛肚好坏有了更深的理解。牛胃的前三个胃没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，类似猪和人的胃，所以也叫真胃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。