大家好，小科来为大家解答以上问题。佛跳墙的由来和做法，佛跳墙的由来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

相传，在福建，一群文人郊游聚餐。他们从家里带来的食物放在酒坛子里，用小火慢炖。香味飘到了附近的一座古庙里。寺里的一群和尚闻了香味后立刻穿墙而来，于是其中一个文人就把这道菜命名为佛跳墙。

一、　　佛跳墙的由来

众所周知，佛跳墙是一种非常著名的传统菜肴，历史悠久。在菜系中，佛跳墙属于福建菜系，是中国八大菜系之一。它是由汉族和闽粤两种饮食文化融合而成的。因为福建等地在沿海，闽菜很多菜都是以海鲜和河鲜为主。

“佛跳墙”这道菜起源于清朝道光年间。一群福建当地的学者和诗人聚集在一起郊游。他们把从家里带来的不同食物一起放在一个酒坛子里，用小火慢慢加热。然后香味飘到了附近的一座古庙里。寺里的一群和尚闻到香味后马上就穿墙过来了，于是其中一位学者就把这道菜命名为“佛跳墙”。

佛跳墙之所以这么出名，不仅仅是因为味道和营养上的上乘，更是因为制作起来非常困难。跳佛墙一般是由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、干贝、鹌鹑蛋等聚集而成。一起，然后用小火慢炖。

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