大家好,小科来为大家解答以上问题。苦菜是什么菜做的,苦菜是什么菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
苦豆子是菊科植物苦豆子的嫩叶。又叫香菜、油茶、油茶等。顾名思义,苦味是一种多年生野菜。可以炒着吃,也可以配凉拌菜吃,其中凉拌菜最常见,非常适合夏天食用,营养价值很高。
一、 苦菜是什么菜
苦菜是野菜。
苦菜其实属于菊科,它是一种多年生野菜,可食用的部分是它的嫩叶。苦菜在我国分布很广,基本遍布全国,常见于山坡森林、灌木丛或山脊。它也被称为“田香菜”,“茶Ku荚”和“干麻菜”。
苦味蔬菜的食用方法
苦菜味苦,一般用于油炸食品或冷食。最常见的吃法是冷食。将苦菜洗净,放入水中焯一下,控干,加入葱蒜末、鸡精、盐、糖、米醋、辣椒油、香油,搅拌均匀即可食用。
苦菜营养价值丰富。
虽然苦味不太好,比较苦,但是营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分,可以防治贫血。同时,苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,具有清热解毒、杀菌消炎的功效。
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