大家好，小科来为大家解答以上问题。茭白需要焯水吗，茭白吃的是根还是茎很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茭白是秋季上市的水生蔬菜。很多人喜欢油炸它。茭白需要烫漂吗？茭白吃之前最好焯水，因为茭白含有草酸，味道较苦，不容易和体内的钙一起消化。煮过之后味道会更好。茭白吃根还是茎？茭白和生菜相似，都是吃茎的。

一、　　茭白需要焯水

茭白的营养价值很高。它富含维生素、矿物质、纤维素等营养元素。吃茭白需要焯水吗？茭白烹饪前最好焯水，因为茭白中含有大量的草酸，会与体内的钙结合形成一种不易消化的物质，从而抑制体内其他食物的消化吸收。

茭白需要水。泡水后的茭白不仅容易被体内吸收，还去除了草酸的涩味，这样制作出来的茭白会更加美味。漂烫茭白的方法很简单。将切好的茭白放入开水中焯1分钟左右，捞起沥干水分后再煮。

二、　　茭白吃的是茎

茭白是一种生长在水中的蔬菜。茭白吃根还是茎？茭白吃花茎基部膨大的地下嫩茎。一般茭白吃嫩的部分，老茭白会去掉硬皮。茭白每年秋季上市，茎秆新鲜，味道鲜美，纤维少，蛋白质含量高，对人体有益。

结论：茭白需不需要浇水，茭白吃的是根还是茎，大家都清楚。我们吃茭白的茎，吃之前最好给茭白浇水，这样吃茭白既好吃又不影响体内营养的吸收。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。