大家好，小科来为大家解答以上问题。燃气炒菜用什么锅好，炒菜用什么锅好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

锅的种类很多，有不粘锅、铁锅、搪瓷锅等。这是常见的。不同的材料会影响菜肴中营养成分的吸收。如果经常炒菜，建议用铁锅，铁的含量很高。在煎炸过程中能以离子的形式溶解在蔬菜汤中，有利于人体吸收，长期食用能补充大量的铁。

一、　　炒菜用铁锅好

从实用的角度来说，如果使用的材料影响菜肴的营养，铁锅是最值得推荐的，也是我国使用的传统锅。铁锅表面无涂层，薄，使用时导热更快，也不用担心涂层从表面脱落。但是保养很重要，铁锅极易生锈，平时要保持在油中。时间长了会形成一层油膜，变得好用不粘手。

另外不粘锅也很常见，也说明大家都喜欢用。包括有涂层的粘锅和用各种工艺制作的不粘锅等。这种比较适合厨房新手。如果使用不粘锅，厨房会更干净，对皮肤的伤害也会更小。但也有利弊，比如不能高温爆炒。时间长了涂层会脱落，不要用尖锐的东西洗锅，也不容易淬火发热，以免缩短锅的寿命。

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