大家好，小科来为大家解答以上问题。水果保鲜剂的危害，水果保鲜剂对人体有害吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

说到水果，大家都知道很好吃但是很难保存。我们不知道从蔬菜采摘到卖出去，再到买回家，是否比水果的保质期还要长。但是对于水果商家来说，采用水果防腐剂是必不可少的，但是水果防腐剂的危害到底有多大呢？曹保果将告诉你水果防腐剂的危害！

一、　　水果保鲜剂的危害

水果防腐剂对人体肯定是有害的，但是水果防腐剂的用量是！有些防腐剂是国家允许使用的。

水果保鲜剂主要是防止和杀灭水果中微生物和细菌的生长，保持相对湿度，避免水分蒸发。水果保鲜剂使用得当，确实可以让水果起到很好的保鲜作用。如果防腐剂超标或者非法添加，会对人体造成很大的伤害。可能导致基因损伤、肝肾功能损伤、慢性中毒。

二、　　常用的食品保鲜剂

1.苯甲酸是一种全世界都允许使用的食品防腐剂。在动物体内易随排泄物排出，无蓄积，毒性低，价格低廉。目前占据了国内防腐剂市场的大部分份额；

2.丁基羟基茴香醚(BHA)是目前世界上广泛使用的抗氧化剂之一，具有很强的抗菌作用。主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本高。

3.二丁基羟基甲苯(BHT)是目前国内用量最大的抗氧化剂之一。它的价格很低，是BHA的1/5~1/8。但其抗氧化活性不如BHA强，应用范围与BHA相同。它的缺点是毒性大。

三、　　常用的水果保鲜剂及清除方法

1.柑橘类水果防腐剂3354碳酸氢钠

碳酸氢钠为白色结晶或白色粉末。不过这种防腐剂不会渗透到橘子皮里面，所以只要不吃果皮就行。

2.梨果实防腐剂—— Hupiring(乙氧基喹啉)

属于抗氧化水果保鲜剂。这类水果常见的保鲜方法是用胡皮林做保鲜纸，或者直接在梨表面喷洒胡皮林。打桩会伤害胃肠道等消化系统。肉眼很难分辨是否使用了防腐剂。胡灵易溶于乙醇，所以清洗梨时，应该先用加了白酒的水清洗，再用清水冲洗干净。

3.苹果果实保鲜剂3354甲基硫菌灵

这种保鲜剂一般是蘸着或者涂着，直接剥皮就可以把保鲜剂去掉。

4.桃果实保鲜剂3354苯菌灵悬浮剂

0.1%苯菌灵悬液40浸泡25分钟，可防止桃腐烂。所以这类水果保鲜剂的去除方法主要是水洗，可以擦掉桃皮的绒毛。

5.草莓水果防腐剂——乳酸钙

草莓容易腐烂，所以保鲜方法很多。通常用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙和1%柠檬酸来保存水果的硬度，或用壳聚糖涂膜来保存水果的硬度。这些物质都是有毒的，所以草莓和樱桃的重点在于清洁，尤其是草莓，它的表皮有很多突起，容易藏邪和人的做法。需要用清水反复清洗，如果用淡盐水清洗效果更好。

6.圣女果防腐剂——邻苯基苯酚。

邻苯基苯酚为粉红色，无味，低毒。购买前可以用纸巾擦拭果皮。如果能擦掉颜色，说明用量太大。最好不要买。圣女果需要反复用水清洗，或者去皮食用。

7.3354亚硫酸盐作为水果保鲜剂用于葡萄、荔枝、龙眼等。

这种保鲜剂可能导致水果中二氧化硫残留超标，轻者出现头晕、恶心、腹泻等症状，重者出现急性中毒。买这种水果要看颜色，颜色白的要谨慎；第二，气味，特别要提防有轻微刺激性气味的。葡萄清洗干净后，加入少量小苏打，反复冲洗。剥荔枝、龙眼等。

买水果的时候要多注意水果的颜色，注意一些购买物品。有些水果防腐剂是不能食用的。比如，食用二氧化硫含量超标的食物，可能会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会引起急性中毒，甚至致癌。了解了水果防腐剂的危害，我猜你还是想知道：

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。