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莴笋叶是可以吃的，但是很多人吃的时候觉得莴笋叶含有大量的农药残留，就扔掉了，只吃莴笋的根和茎。生菜是生活中常见的蔬菜，竹笋可以食用。当你吃它的时候，用水洗它。清洗的时候可以放少量的面粉或者用水淘米，可以清洗的更干净。

一、　　莴笋叶子能吃吗

莴笋叶可以食用，非常有营养。生菜的维生素主要集中在叶片中，叶片中的含量比茎中高5-6倍。此外，维生素C的含量比茎高15倍。叶中烟酸的含量高于茎，其抗氧化效果更好。叶子也含有大量的钙。

如何吃莴苣叶：

应避免高油高温时间过长的方式，以免破坏生菜中的营养成分。冷莴苣叶也是一道简单的美食。

首先做酱：用酱油、淀粉、水做成酱备用。

将生菜洗净，摘下叶子，切成小块，然后放入放有盐的沸水中焯一下。焯水后，取出待用。

之后锅内热油烧开，放入蒜末、小米碎、花椒，炒香，然后倒入调好的酱料煮至粘稠，关火。最后倒入生菜叶碗里，拌匀。

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