四川魔芋与云南魔芋没有区别，魔芋是薯芋类作物，它的主要的成分是葡甘露糖、多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体健康很有益处。我国栽培的魔芋主要分布在陕西、云南、贵州、四川、湖北等地，其中以四川地区的资源最为丰富。

安县魔芋，四川省绵阳市安州区（原安县）特产，中国国家地理标志产品。安州区是中国魔芋主产区、中国八大魔芋种植基地重点县之一。安县魔芋种植历史悠久，有历史文献记载始见于明末清初（县志记载），成规模种植与加工始于20世纪80年代初。