饺子皮皮制作步骤：

1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团用手揪成小块，再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6、擀好的面皮在表面再撒上一层面粉即可。