一、凉拌干油豆皮。

1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。

2、干豆皮加开水浸泡10分钟。

3、小米辣和小香葱切圈。

4、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量搅拌均匀。

5、干豆皮用温开水冲洗一遍，切成粗条或者细丝。

6、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。

7、浇上适量的红油拌匀。

8、再撒上几粒白芝麻即可。

二、红油豆皮。

1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。

2、干豆皮加开水浸泡10分钟。小米辣和小香葱切圈。

3、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量，搅拌均匀。

4、干豆皮温开水冲洗一遍，切成粗条，或者细丝。

5、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。浇上适量的红油拌匀即可。

三、韭菜炒豆皮。

1、准备食材：韭菜1把、油豆皮1张、植物油1勺、蚝油1匙、盐1匙。

2、韭菜择洗干净切段。

3、油豆皮泡软后切宽丝。

4、锅中热油，放入油豆皮炒几下。

5、随后放入韭菜，加入蚝油和盐炒匀且韭菜变软即可。