一、苔菜炒肉丝：

准备食材：苔菜300克、猪肉一块、盐适量、生抽适量、花生油15克。

选择油绿新鲜的苔菜，摘干净冼净控水。

选择合适大小的肉切成丝，将洗好的苔菜控水切成段。

锅中倒入花生油，热锅将肉倒入翻炒几下。加入酱油、少量的水煮熟，直到汤汁全部收进肉里。

倒入切好的菜，翻炒，大约1分钟左右时间自己掌握好，别炒过了。

加入适量的盐，翻炒几下，注意一定不要把菜炒烂了，那样就不好吃了，这样就可以出锅了。

二、苔菜豆腐汤：

准备好食材（葱花、姜丝和大蒜提前准备好），苔菜去掉根部洗干净切成段。

千页豆腐切成1公分厚左右的片状。锅内倒入少许植物油，放入姜丝，葱花和蒜片爆出香味。

放入切好的千页豆腐煎至两面金黄，煎过的豆腐片会比较香，也可以不煎。（千页豆腐相比普通豆腐不那么容易碎）

锅内加入适量的水，水量沫过食材。

水开后放入苔菜段。根据自己的口味加入适量的盐。

苔菜煮至断生后关火即可（苔菜变色后关火）。

三、苔菜花生米：

苔菜剪小段稍洒一点水成稍湿的状态，冷锅冷油倒入花生米中小火翻炒。

火开小中间不停的翻炒，炒到花生衣变成深红色，听到霹雳啪啦的声音就关火，倒出多余的油，再洒入少许盐和白酒。

开小火倒入苔菜翻炒至发干即可，添到盘中花生米凉了就脆了。