1、准备食材：韭菜200克、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐一勺、植物油1汤匙。

2、韭菜切碎后倒入油调拌，磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐，喜欢味道重的，可以加点五香粉。

3、加入面粉适量的水调和成糊状。

4、糊状用勺子舀起可以自然流动为好，不要太稀太浓稠。

5、电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，舀一勺面糊注入锅内。

6、用铲子或摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼。

7、摊好的一面，翻过来再摊另一面。

8、摊好的韭菜鸡蛋饼切块即可。