1、颜色：野生的海参无论是生是熟，颜色都有深有浅，而养殖的海参都是一个颜色。
2、管足：野生的海参管足粗而短，养殖的海参管足细而长。
3、粗细：纯野生海参参体粗胖，养殖海参参体细长。
4、耐不耐泡：野生的能泡100分钟以上，养殖的只能泡40到60分钟。
海参的外形特征：
海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。
