老面小笼包的面团就一定很黏。这是因为面团黏度较高可以使包子皮更加光滑有弹性，包子蒸熟后才能保持自然的圆形。小笼包，本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做小笼包子，武汉叫做小笼包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。