成熟时间：普通苹果一年四季均有成熟，不因外界季节变化而有产量上的变化，而糖心苹果只在11月才会成熟并上市进行售卖。

内部状态：糖心苹果之所以被叫做糖心苹果，因为其内部的果核部分和一般苹果有非常大的差别，切开之后果核半透明，像是冰糖一样镶嵌在果肉上，而普通苹果果核是黑色。

果皮外形：两种苹果的果皮外形上也有一些差异，糖心苹果的果皮在外形上看上去虽然很光滑，但是能够看到自然的斑点状的斑痕，不是塑料一样的光滑质感，而普通苹果的果皮比较粗糙，有部分是打过蜡的，摸上去有一种塑料的感觉。

氧化速度：糖心苹果的氧化速度也是和普通苹果有着很大的差异的，在同一时刻切开糖心苹果与普通的苹果，切口基本上一样大的情况下放置在完全相同的环境中，经过3分钟左右普通苹果的果肉明显氧化变黄，而糖心苹果还很完整。