莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。

莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。

切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。

放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。

起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。

根据个人口味加入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。