1、牛奶：辣椒有辣味是因为辣椒中含有辣椒素，辣椒素是非水溶性物质，它只能与脂肪、油类和酒精相结合。当进食比较辣的食物时，可以喝牛奶进行解辣，牛奶中含有酪蛋白，可以抵消辣椒素带来的刺激，减轻疼痛，达到解辣的目的。

2、糖水：糖水可以中和辣味，食用辣的食物时适量饮用糖水可以降低口腔中辣椒素的浓度，缓解口腔和胃部烧灼感。

3、醋：当吃了辣的食物时，可以喝一些醋，醋含有醋酸，可以中和辣椒碱，一定程度上可以解辣。