大家好,小联来为大家解答以上的问题。黑豆泡醋的正确做法与功效，黑豆泡醋的正确做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料黑豆2000克、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

2、做法黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

3、2、在锅中倒入黑豆炒大约5分钟然后晾凉，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

4、3、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

5、4、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

6、小诀窍选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖。

7、2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。

8、也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。

9、也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

10、3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

11、4、要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃。

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