1、遗传改良：了解不同谷子的性状可以帮助科学家和农业专家在谷子育种方面进行选择和改进。通过研究不同谷子的性状，可以确定有利的性状特征，例如耐旱性、抗病性、产量、品质等，并将这些性状引入育种计划，以培育适应不同环境和市场需求的优质谷子品种。

2、适应环境：不同地区的气候、土壤和生态条件等存在差异，在这些环境中适应良好的谷子品种可能也不同。通过研究不同谷子的性状，可以找到适应特定环境条件的谷子品种，并为不同地区的农民提供更多的选择。

3、品质评价：研究谷子的性状还包括品质方面的评价，例如口感、烹调特性和营养成分等。对不同谷子品种的品质性状进行评估，有助于了解其适用性和价值，从而满足消费者对优质、安全和营养丰富食品的需求。

4、生物多样性保护：谷子是重要的粮食作物之一，全球存在着许多谷子的种质资源。研究不同谷子的性状有助于推动谷子种质资源的保护和合理利用，确保珍稀和有特殊性状的谷子品种不被丧失。