蔡甸蜂亿健食品店、超市、小商店、粮油店里都有小苏打。小苏打又叫碳酸氢钠、重碳酸钠、酸式碳酸钠，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270度完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产等方面有较为广泛的应用。在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等；碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产。