莲藕炖猪蹄或者炖棒骨都好吃。莲藕适合和猪骨头，如扇骨、筒骨、排骨、猪蹄等一起煲汤，因为莲藕有吸走多余的油脂，跟这类骨头搭配一起煲汤，会让汤水不那么油腻，而且煲出来的莲藕汤，会有一股特别香的莲藕味。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及矿物质，营养丰富。藕也是种植区的农业重要经济作物，在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。