蒸笼是410好。201不锈钢含碳量高，接近于铁的含量2％，硬度高，磁性大，是含铬不锈钢，时间一久会铁析出，产生化学反应，生成三氧化二铁，产生锈斑。410也是含碳量高含铬不锈钢，防锈性能较低，但含碳量比201低，生锈速度略慢。不锈钢，根据GB/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。