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1、（1）椴树蜜为透明浅黄色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。

2、较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。

3、这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。

4、 （2）具浓郁的椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

5、 （3）未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白。

6、 野生椴树蜜的营养成分 比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。

7、 野生椴树蜜的作用： （1)养胃补虚。

8、 （2)清热补中、解毒润燥。

9、 （3)有一定的镇静作用。

10、 （4)具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效 关于蜂蜜结晶 蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。

11、由于葡萄糖具有容易结晶的特性。

12、因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

13、 由于蜂蜜结晶是一个非常复杂的变化过程，必须要在一定的温度下（13-14℃），如果温度过高，溶解度增高，结晶溶解；温度过低便蜂蜜的黏性增大，不易使结晶聚集。

14、结晶还要有结晶核，结晶核的多少也决定了结晶的程度。

15、蜂蜜结晶还与蜂蜜的蜜源有关如椴树蜜易结晶，洋槐蜜不易结晶，与含水量也有一定的关系。

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