大家好,小问来为大家解答以上问题。四川担担面视频，四川担担面这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、选料

1、　　原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。　

2、　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

3、　　制法

4、　　锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

5、　　用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

6、　　开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

7、　　往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

8、　　特点

9、　　面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。

以上就是【四川担担面视频，四川担担面】相关内容。