感受冷觉的感受器是Krause小体，是皮肤的感受器。感觉神经元周围突起的末梢。它能接受刺激，并把刺激转化为神经冲动，由感觉纤维传入中枢引起感觉，并进一步出现随意或不随意运动。一种感受器只能感受某种特定的刺激（如冷或热），所以感受器的构造是多种多样的。它们具有下述共同生理特征：每一种感受器均有其适宜刺激；均有发生兴奋所需的最低刺激强度；均为换能器；均有适应现象。