客家竹筒饼制作方法不能烤，都是蒸的。竹筒饼是客家特产，是农民利用炒米制作的糕点，也是村民在春节用来走访亲朋好友的礼品之一。制作方法：先将米洗干净后晾干，在将米炒至微黄色；将炒好的米磨成米粉；准备花生油、炒花生（要去掉红衣并碾碎）、芝麻、砂糖、饼印；将上述材料和米粉搅拌均匀（花生油的量要能使米粉变得微湿）将搅拌均匀的米粉放入饼印中成型（摆放成型的竹筒饼要轻拿轻放，因为很容易弄碎）；将成型的竹筒饼用竹米筛装好，放入大锅，在用竹米筛盖住，然后用水蒸2-4分钟即可。