大家好,小问来为大家解答以上问题。莲藕怎么做不发黑，莲藕怎么做不发黑这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、拌莲藕，怎么做才好吃，清脆入味，莲藕还不会发黑，莲藕削好皮切成薄片，切好放进清水中，倒一点白醋，作用是避免莲藕在氧气中变黑，搅一下。

2、浸泡3分钟，现在我们来切佐料，大蒜拍一下，去皮，然后切碎，小葱切葱花，个小米辣切小圈，香菜切小段，切好的佐料装碗。

3、用热油泼在上面，爆出佐料的香味，藕片浸泡3分钟后，把水倒掉，清洗2遍，锅中水烧开，倒一点白醋，然后把藕片放入锅中，倒一点白醋的目的是，避免藕片在氧气中变黑。

4、煮1分钟，关火，捞出藕片，把藕片放在冷水中，藕片就会变得清脆，浸泡1分钟后，把水倒掉，倒入佐料，2g盐，1勺白醋，半勺香油，搅拌，小伙伴们，喜欢就尝试一下吧，清脆酸辣，开胃下饭。

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